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ARROZ

   
         
 

ARROZ A LA JARDINERA

INGREDIENTES:

3 tazas de arroz,1 pote de vegetales mixtos,1 sobresito de sazon goya,sofrito,sal a su gusto,aceite,y 1 pimeinto rojo en rajadas peq.

MODO DE PREPARACIÓN:

hierve un poco de agua con los vegetales mixtos,le hechas el sazon,el sofrito,sal ,los pimientos y deja que se cuesa por unos minutos ,luego hechale mas agua y el arroz y el aceite,tapalo y ponlo a fuego moderado y deja que se cosine ,voltealo cada 10-15 min.hasta que se haga,sirvalo con habichuelas rosadas y aguacate ,te chuparas los dedos.

 

ARROZ AMARILLO

INGREDIENTES:

3 tasas de arroz
1/4 de taza de aceite
2 cucharadas de palillo
1/2 pimiento cortado en tiras largas
4 1/2 de agua
1 ají escabeche entero (aji amarillo)
1/2 Kilo de chancho en trozoz
1/4 de kilo de arverja
1 zanahoria picada en cuadraditos
Sal , pimienta y comino al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trosos de chancho y freir hasta que esten bien dorarados, agregar la arverja y la zanahoria y freir 2 minutos aprox.Agregar el agua con el palillo ,el pimiento , el ají y el arroz echando la sal la pimenta y el comino a gusto.
Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento)Servir.

 

ARROZ CASHMIR

INGREDIENTES:

arroz
2 ud. solomillo de cerdo, pequeños
1 lata piña
200 cl. nata líquida
1 cuchara sopera harina
1 cuchara sopera mantequilla o margarina
200 cl. caldo de carne
1 cucharadita curry
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Se cuece arroz para 4 personas y se reserva.
Se filetea el solomillo, se pasa por harina y se fríe. Se reserva.
En la misma sartén se diluye la cucharada de mantequilla y se añade la harina (como para bechamel). Una vez tostada la harina se añade el caldo y la nata con cuidado de que no se formen grumos de harina. Se deja reducir, se salpimenta y sazona con el curry.
Se fríe la piña troceada y se añade a la carne, vertiendo la salsa por encima, sirviéndose con el arroz.
Buen provecho!

 

ARROZ CON LENTEJAS

INGREDIENTES:

2 Tasas de arroz (converted rice preferiblemente)
1 tasa de lentejas.
sal
Remojar en agua por 3 horas. Despu=E9s cocinar el arroz junto con las
lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurr=E1los los dos =
y
dejarlo aparte.

1 cda de aceite
1 cdta. de semilla de mostaza
1/2 cdta. de comino
1 papa picada
1 zanahoria picada
3 cdas de mantequilla
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 lata de pasta de tomate de 174 gramos
1 cda de jengibre y ajo molidos, es decir en pasta
1/2 cda de chiles verdes frescos molidos, es decir en pasta (al gusto)
sal al gusto
pizca de turmeric powder (polvo de c=FArcuma)
1 cda. de coriander powder (polvo de semilla de cilantro)
1/2 cdta. de garam masala powder.
1 cda. de recao verde (perejil, culantro y cebollina) molido, es deci r
en pasta.

 

ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES:

3 TAZAS DE ARROZ
AZAFRAN
1 CEBOLLA MEDIANA
CEBOLLA DE VERDEO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO MACHACADOS
2 LATITAS DE PULPO EN ACEITE
1 LATITA DE MEJILLONES
1 LATITA DE CALAMARES EN SU TINTA
TAMBIEN SE LE PUEDEN PONER OTROS FRUTOS DE MAR QUE CONSIGAS

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparado:
Preparar el arroz con agua y sal como de costumbre pero agregar
azafran al agua para que el arroz quede amarillo. en una sarten poner
un poco del aceite en que viene el pulpo y fritar la cebolla
picada,los pimientos picados y la cebolla de verdeo picada,agregar
todos los mariscos (escurridos)y sal , pimienta y pimenton a gusto,
seguir rehogando por un rato hasta que esten bien calientes. en una
fuente grande poner el arroz y mezclarle los mariscos.dejar reposar un
ratito antes de servir para que el arroz tome el gusto de los
mariscos.es facil y queda riquisimo todos creen que me paso horas
haciendolo

 

ARROZ CON PALMITO

INGREDIENTES:

2 taza de Arroz
1 taza de queso Mozarella
2 tazad de Palmito
1 taza deQueso Crema o Natilla opcional)
1 taza deJamón
1 taza de Crema dulce
1 crema de espárragos
2 tazas deleche
1 taza de hongos
1/3 de taza de Harina
1 chile dulce, 1/3 de taza de cebolla
Sal al gusto
1/3 de taza de culantro
125 gramos de mantequilla
1 taza de Maíz dulce

MODO DE PREPARACIÓN:

Se cocina el arroz con los condimentos al gusto

Relleno:
El Palmito se pica, se revuelve con hongos y el maíz dulce. y el jamón se pica.

Salsa
Una taza de leche, 2 cajas de crema dulce, un poquito de harina, mantequilla y cebolla
La crema de espárrago se disuelve en taza de agua.
En PYREX.
Se pone una capa de arroz, se agrega una capar de relleno, una de queso, luego la salsa blanca y la mitad de crema de espárrago, así sucesivamente hasta terminar con una de arroz, se le pone abundante queso.

Se pone al Horno hasta que dore.

 

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

1 Kilo de Arroz
1 Kilo de Pollo
1 Pote de vegetales mixtos (arveja, zanahoria cortado en cuadraditos y choclo desgranado)
1/4 de pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla
2 Cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo molido
1 taza 1/2 de culantro molido
1 Cdta. de palillo
1 Tza. de cerveza
3 Tzas y media de agua
Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Primero en una sarten con un poco de aceite de oliva fries el pollo.
En otra olla con el aceite del pollo fries la cebolla picada y el ajo molido, luego de dorarse un poco, se le agrega el pote de vegetales mixtos y el pimiento rojo, esperas unos minutos que se cocinen y le agregamos el culantro molido y palillo, esperar unos minutos y de ahi agregar la cerveza, el agua y el arroz y sal y pimienta al gusto tapas la olla y cuando este evaporandose el agua encima del arroz colocas el pollo y esperas que este listo el arroz para servir.

 

ARROZ CON POLLO (TAMBIEN SIRVEN CERDO O TERNERA)

INGREDIENTES:

5 DIENTES DE AJOS
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO MORRON O ROJO
2 TOMATES GRANDES MADUROS
2 ZANAHORIAS MEDIANAS
1 PUÑADITO DE GUISANTES
1 TAZITA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN 1º
SAL (A GUSTO DE CADA UNO)
3 HEBRITAS DE AZAFRAN(TAMBIEN VALE 1 CUCHARA DE COLORANTE)
1/2 VASO DE VINO BLANCO
1/2 KILÑO POLLO O CARNE
ARROZ 1 PUÑADO POR PERSONA Y 1 MAS ADICIONAL.

MODO DE PREPARACIÓN:

SE TROCEA TODA LA VERDURA PEQUEÑITA,SI ES POSIBLE A CUADRITOS PEQUEÑITOS.
SE PONE A SOFREIR TODA LA VERDURA EN LA OLLA CON EL ACEITE DE OLIVA Y LA SAL.
CUANDO ESTE TODA POCHA CON UN COLOR MIEL,SE AÑADE EL POLLO(O LA CARNE DESEADA)TROCEADO PEQUEÑO Y SE DORA JUNTO A LA VERDURA HASTA QUE EL POLLO TAMBIEN COJA EL COLOR MIEL.
SE AÑADE EL VINO Y SE REHOGA 5 MINUTOS.
POR ULTIMO SE ECHA EL ARROZ Y SE REHOGA CON LA VERDURA UN POCO.(UN PAR DE VUELTAS)Y POR ULTIMO SE AÑADE EL AGUA O CALDO,UN POCO MAS QUE EL DOBLE DE ARROZ.EJ:PARA 2 TAZITAS DE CAFÉ SERIA 5 DE AGUA.
SE DEJA QUE SE PONGA TIERNO A FUENGO LENTO.SI TIENES PRISA EN LA OLLA EXPRES(NO LA RAPIDA)DE 6 A 7 MINUTOS.
DEJAR REPOSAR 1 MINUTO Y A LA MESA.

 

ARROZ CON POLLO CON NUEVO SABOR

INGREDIENTES:

Ajo al gusto.
Orégano al gusto.
pimentón.
perejil.
pimienta negra.
jugo de limón.
Salsa Tabasco.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se prepara un arroz de granos largos.
Se frota el pollo la noche anterior con ajo y orégano machacados, pimentón, perejil,pimienta negra y jugo de limón. Luego se dora y se incorpora al arroz, al que se le añade una generosa cantidad de Salsa Tabasco para subirle el sabor. Puede acompañarse con ensalada de chiles.

 

ARROZ CON POLLO II

INGREDIENTES:

Para el adobo. 1 diente de ajo machacado. 1 cda. de orégano molido. 1 cda. de perejil fresco picadito. 1 cda. de vinagre blanco. 1 cdta. de pimentón. 1/2 cdta. de pimienta negra molida.
Para el arroz:
1 pollo de 2Kgs cortado en piezas. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 1 pimentón verde cortado en cubitos. 1 lata de tomates cocidos. 2 dientes de ajo machacados. 2 hojas de laurel. 1 cdta. de sal. 1 cdta salsa tabasco. 3 ó 4 hebras de azafrán. 4 tazas de agua. 1/2 taza de vino blanco. 6 tazas de arroz de grano largo.1 lata de pimientos morrones. 1 lata de guisantes.
Agua de acuerdo a las tazas de arroz.

MODO DE PREPARACIÓN:

Frote el pollo con el ajo y el orégano. A continuación déjelo marinar en el refrigerador toda la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimentón. Voltee el pollo una vez en el adobo. Antes de la cocción, retire el pollo del adobo y déjelo que escurra. Caliente el aceite en una sartén, saltee las piezas de pollo hasta que se doren y páselas a una olla grande. A los sobrantes de la srtén, añada la ceboola y el ají verde y sofría ligeramente. Agregue los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa Tabasco. Aparte disuelva el azaafrán en un opco de agua y viértalo en la olla junto con el vino. Cocine por 10 minutos a fuego lento, y vierta todo sobre el pollo en la olla. Agregue el arroz y el resto del líquido, y mezcle suavemente (no remueva con fueza) Caliente a fuego vivo hasta que el líquido hierva, reduzca el fuego y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo esté listo. Agregue los pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción. Si lo prefiere tiene la opción de hornear el arroz. Para eso ponga la olla en el horno luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 mtos. a 350°F (160°C)

 

ARROZ DE CUARESMA

INGREDIENTES:

1 libra de arroz
1 lata sopa de camarrones
tazas de agua
poco de aceite de Oliva
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 aji dulce
1 ramito de perejil
2 ajies gustosos (picante)
1 cucharadita de sal
1 taza de vainitas salcochadas
2 cucharadas pasta de tomate
1 libra filete bacalao
1 libra chillo o carite en ruedas
2 granos malagueta
1 langosta
camarrones
1 lata de petit-pois

MODO DE PREPARACIÓN:

Se saca la masa a la langosta y se parte en pedacitos no pequeños.
Los camarrones se tienen ya cocinados. Se sazona el pescado con limon sal, y luego se frie en aceite caliente pasado por harina sin dejar tostar, se le saca las espinas y se parte en pedacitos.
El bacalao se suda un poco de agua para asi desalarlo y que ablande un poco, se parte tambien en pedacitos no my pequeños.
La vainita se salcocha un poco en agua con bicarbonato, pues asi se conserva su color verde, no deje ablandar mucho.
La sopa la mide y le une el agua hasta que haya medido 3 tazas, le agrega la sal y la pone a hervir para cocinar el arroz.
La cebolla, ajies y perejil se pican pequeños. El ajo machacado.
En el cardero donde se vaya a cocinar el arroz (que sea bastante grande, ya que va el arroz unido con los mariscos), se pone el aceite de oliva suficiente para sofreir los sazones sin dejar quemar, luego que estos esten blandos y abrillantados, agregue la hoja de laurel, malaguetat salsa de tomate, sofria moviendo para que no se pegue ni se queme.
Sofria el arroz sin dejar de mover y agreguele la sopa que habra diluido con el agua y la sal, y puesto a hervir, mueva un poco hasta unir y deje cocinar como el arroz corriente.
Antes de que haya secado agregue los mariscos y mueva hasta unir.
Cuando este casi cocido se le agrega 3/4 lata de petit-pois con el agua y se une de nuevo.
Se sirve en platon con queso rallado por encima y se adorna con perejil y el resto de petit-pois.

 

ARROZ PRIMAVERA

INGREDIENTES:

500 grs de arroz
2 morrones rojos
1 lata de arvejas
2 caldos de verdura
1 cebolla
condimentos a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

poner el arroz con 4 tazas de agua, los 2 caldos los morrones cortados en julianas la cebolla cortada en rodajas finas, el condimento que eligió para condimentar, dejar hasta que hierba unos minutos ( que el arroz no esté muy cocido) apagar el fuego y dejar tapado durante 10 a 15 minutos (el arroz termina de cocinarse), luego incoporarle la arveja entreverar todo.

 

ARROZ RUSO

INGREDIENTES:

Arroz,250g de carne picada de cerdo,250g de carne picada de ternera,un bote de tomate frito,callena molida,una cucharada sopera de aceite,sal,especias para espaguetis,Avecren y coñac.

MODO DE PREPARACIÓN:

Medir seis tazas de agua y calentar, añadir sal al gusto y una pastillas de Avecren. Labar tres tazas de arros y freirlas hasta que se endurezca, colarlas y echarlas al agua hirviendo. Cocer a fuego lento hasta que se evapore el agua.
Poner la carne picada a freir con la sal y las especias, cuando la carne coja color añadir un chorro de coñac. Cuando se evapore echar el bote de tomete en fuego lento. Cuando burbujee añadir al arroz.

 

ARROZ SALTEADO CON OMELETTE DE VEGETALES

INGREDIENTES:

3 cucharadas de aceite de girasol.
2 cebollas.
120 gms,. de guisantes (arvejas, petipois).
120 gms. de rebanadas de pastrami.
240 gms. de camarones pelados.
Sal y pimienta al gusto.
480 gms. de arroz de grano largo, cocido.
2 huevos.
1 pimiento verde (pimentón).
Mantequilla al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

Caliente el aceite en una cazuela. Añada la cebolla cortada y sofría hasta que estén suaves. Vierta los guisantes descongelados y las rebanadas de pastrami, tape y cocina por 2 minutos. Añada el arroz y los camarones. Sazone y cocine durante 8 minutos, revolviendo. Caliente una sartén, engrase con un poco de mantequilla y vierta los 2 huevos batidos. Esparza el pimiento cortado en trocitos y cocine hasta que la tortilla esté bien firme. Córtela en rebanadas y ponga éstas encima del arroz.

 

ARROZ TU

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz
300 gramos(10 onzas) de champiñones(hongos) cortados en rebanadas
1/2 kilo( 1 libra) de pollo(cocido),cortado en trocitos
1 taza de guisantes
Apio
Sal
Pimienta
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla con aceite, sofrie los champiñones y los guisantes por espacio de diez minutos. Revuelve frecuentemente. Añada los trocitos de pollo y el apio. condimenta con sal y pimienta a gusto. El arroz que debe estar cocido agreguelo al final y mezclalo bien con el resto de los ingredientes. Tapa la olla y dejala a fuego lento durante quince minutos. Sirve tu arroz con una buena ensalada....! y un postre de campeonato!!!

 

ARROZ VERDE

INGREDIENTES:

4 TAZAS DE ARROZ BLANCO COCIDO
2 DIENTES DE AJO.
2 CUCHARADAS DE AGUA.
1 TAZA DE PEREJIL BIEN LAVADITO.
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se prepara el arroz blanco normalmente. En la licuadora se pone perejil, el ajo, la mantequilla y el agua y se licúa.
Se le agrega la mezcla al arroz muy bien 10 minutos antes de servirlo.

 

CAZUELA DE ARROZ CON PAVO

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz blanco cocido
2 tazas de pavo cocido y cortato en tiras
1 lata de 10 1/2 onzas de sopa de crema de setas condensada
1/3 taza de caldo de pollo
1 pimiento verde grande picadito
1 lata de 8 onzas de petit pois
1/4 taza de pimientos morrones picaditos
1/2 cucharadita de sal
1 sobresito de sazonador
1 taza de anillos de cebollas empanados fritos

MODO DE PREPARACIÓN:

Caliente el horno a 350 grados F. En una cazuela grande, mezcle el arroz, el pavo, la sopa, el caldo de pollo, pimiento verde,petits-pois, pimiento morron, el sazonador y la sal.
Ponga en el horno durante 25 minutos. Cubra con los anillos de cebolla y deje en el horno otros 5 minutos adicionales. Para 6 raciones.


 
         
 
     
 
 
 
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